La pastelería sin azúcar es una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean disfrutar de postres dulces sin los efectos negativos del azúcar en la salud. Esta tendencia en la repostería ha ganado popularidad debido a las preocupaciones sobre el consumo excesivo de azúcar y sus impactos en el organismo, como el aumento de peso y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.

En la pastelería sin azúcar, se utilizan alternativas naturales al azúcar refinado, como edulcorantes bajos en calorías o ingredientes que aportan dulzor sin incrementar los niveles de glucosa en sangre. Algunos de los sustitutos comunes incluyen el stevia, el eritritol, el xilitol y el jarabe de agave. Estos endulzantes ofrecen un sabor dulce similar al azúcar, lo que permite que los postres sin azúcar sean igual de sabrosos y satisfactorios.